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Como assar um bolo de pastor clássico inglês

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batatas - 4-6 pcs.

carne picada - 0,5 kg,

ervilhas ou feijão verde - 1 punhado,

queijo (parmesão ou outro) - 100 gramas,

manteiga - 50 gramas,

coentro moído - 1 colher de chá,

alho - 1-2 dentes,

açafrão ou curry - 0,5 colher de chá,

  • 641 kcal
  • 1 h 10 min
  • 1 h 10 min

Receita passo a passo com foto

Torta Shepherds Pie Shepherds é feita a partir de batatas e cordeiro moída com legumes e queijo, mas é mais como uma caçarola no nosso sentido usual. Um prato saudável, aromático e muito saboroso.

Para cozinhar, você precisa desses produtos: batatas, cenouras. cebola, alho, carne moída de cordeiro (na minha versão outra carne picada), ervilhas (ou na minha versão feijão verde), queijo, vegetais ou caldo de carne, leite, manteiga, ovo, açafrão ou curry, coentro, sal e óleo vegetal para fritar.

Descasque as batatas e deixe ferver.

Descasque cebolas, cenouras e alho. Pique a cebola, corte as cenouras em tiras e frite-as em óleo vegetal, acrescente o alho picado e o guisado por 3 minutos.

Em seguida, despeje o caldo, adicione a carne picada e deixe ferver até que a carne picada esteja pronta.

No final do ensopado, adicione as ervilhas verdes ou feijão verde.

Frite a farinha em uma frigideira seca até dourar.

Farinha a carne e o recheio de legumes com farinha, adicione açafrão ou curry e misture.

Despeje o excesso de água das batatas, sal, adicione a manteiga e coentro.

Mash, adicione leite e ovo a ele e misture.

Em uma assadeira untada com óleo ou coberta com papel manteiga, coloque uma camada de recheio de carne e vegetais. Faça uma camada de purê de batata por cima, às vezes é espremido lindamente de um saco de confeiteiro.

Asse no forno a 200 graus por cerca de meia hora, e no final de cozinhar polvilhe com queijo ralado.

A torta de pastor está pronta.

Tratar e regalar!

Torta de pastor

Torta do `s do pastor (torta do` s do pastor) - um prato tradicional da culinária inglesa. Um prato muito simples (de produtos simples), mas saboroso e saudável. A base é purê de batatas e recheio de vegetais com carne. "Shepherd's pie" recebeu esse nome precisamente por causa de sua acessibilidade e saciedade - este prato era tradicional para os pastores ingleses, que o preparavam com antecedência e levavam com eles como almoço no pasto. A comida calorosa era quente e dava energia para o trabalho duro. Há muitas opções para preparar uma torta de pastores, oferecemos a você uma delas, que o autor foi ensinado em uma família inglesa-belga, e os proprietários afirmaram que era melhor servir uma torta de pastor com verduras e maionese belga.

Julia Nasibulina

Treinando um advogado. O principal passatempo é estudar. É esse hobby que faz você aprender algo novo sobre o mundo da culinária, descobrir novos produtos, novos sabores de pratos familiares, aprender com grandes chefs e melhorar suas habilidades fotográficas. Sonhos para visitar o restaurante The Fat Duck do famoso Heston Blumenthal. Mãe de dois meninos, esposa. Participa de vários projetos sociais.

Prepare os ingredientes. Se as ervilhas estiverem congeladas, primeiro descongele e drene o excesso de líquido. Lave e descasque os legumes. Corte as cenouras, as cebolas e o aipo em um cubo pequeno, com o lado até 1 cm.

Corte as batatas descascadas em fatias pequenas, mergulhe em água fervente, cozinhe até ficarem macias (20 a 30 minutos, dependendo do tipo de batata). Escorra a água, deixando cerca de 50 ml de caldo. Usando uma prensa de batata, tempere com leite morno, adicione 30 gramas de manteiga e mexa.

Despeje cerca de metade do óleo vegetal em uma panela aquecida. Passe as cebolas e cenouras em fogo médio até ficar macio, adicione o aipo.

Adicione as ervilhas aos legumes, mexa e retire do fogo.

No restante óleo vegetal, refogue a carne picada por 10 minutos, mexendo sempre. A carne moída pronta ficará cinza. Não deve ficar grudado em pedaços grandes - portanto, é necessário quebrar as almôndegas com uma espátula. Adicione a polpa ralada de tomates e legumes à carne picada, sal e pimenta. Mexa

Ligue o forno para aquecer a 180 graus. Em formas descontínuas ou na forma geral (duas formas de 12x8 cm de tamanho foram usadas na receita), coloque a carne picada com legumes e alise. Espalhe purê de batatas por cima. Devemos tentar não encher os formulários até a borda, já que o suco fluirá dos formulários ao assar. Se isso acontecer, você precisa colocar o papel sob os formulários.

Polvilhe o prato com farinha de rosca por cima e coloque pequenos pedaços de manteiga.

Asse no meio do forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos, até que uma crosta dourada aparece. Torta de pastor pronto. Bon appetit!

Método de cozimento

Prepare os ingredientes. Se as ervilhas estiverem congeladas, primeiro descongele e drene o excesso de líquido. Lave e descasque os legumes. Corte as cenouras, as cebolas e o aipo em um cubo pequeno, com o lado até 1 cm.

Corte as batatas descascadas em fatias pequenas, mergulhe em água fervente, cozinhe até ficarem macias (20 a 30 minutos, dependendo do tipo de batata). Escorra a água, deixando cerca de 50 ml de caldo. Usando uma prensa de batata, tempere com leite morno, adicione 30 gramas de manteiga e mexa.

Despeje cerca de metade do óleo vegetal em uma panela aquecida. Passe as cebolas e cenouras em fogo médio até ficar macio, adicione o aipo.

Adicione as ervilhas aos legumes, mexa e retire do fogo.

No restante óleo vegetal, refogue a carne picada por 10 minutos, mexendo sempre. A carne moída pronta ficará cinza. Não deve ficar grudado em pedaços grandes - portanto, é necessário quebrar as almôndegas com uma espátula. Adicione a polpa ralada de tomates e legumes à carne picada, sal e pimenta. Mexa

Ligue o forno para aquecer a 180 graus. Em formas descontínuas ou na forma geral (duas formas de 12x8 cm de tamanho foram usadas na receita), coloque a carne picada com legumes e alise. Espalhe purê de batatas por cima. Devemos tentar não encher os formulários até a borda, já que o suco fluirá dos formulários ao assar. Se isso acontecer, você precisa colocar o papel sob os formulários.

Polvilhe o prato com farinha de rosca por cima e coloque pequenos pedaços de manteiga.

Asse no meio do forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos, até que uma crosta dourada aparece. Torta de pastor pronto. Bon appetit!

Receita de Bolo de Pastor Clássico

Aqui está uma receita de Gordon Ramsay.

  • Carne picada (cordeiro, carne, na versão moderna, o frango é muitas vezes tomado) - 500 gr.
  • Batata - um quilograma.
  • Cebola grande.
  • Cenouras grandes.
  • Alho - um par de dentes.
  • Pasta de tomate - uma colher de sopa.
  • Molho de Worcester - 2 colheres de sopa. colheres (possível substituição para soja).
  • Vinho Tinto - 250 ml.
  • Caldo de galinha - 500 ml.
  • Tomilho é um pequeno grupo.
  • Rosemary - um galho.
  • Gema de ovo - 2 unid.
  • Aipo - algumas hastes.
  • Queijo parmesão (ou simples) - 4 colheres grandes.
  • Pimenta, sal, azeite, leite amassado.
[ok] Dica: adapte a receita às suas capacidades, substitua os componentes. A ausência de alguns produtos não é motivo para recusar doces saborosos, os pastores também não tinham tudo, mas assaram bolos. [/ Ok]

Receita passo a passo para fazer uma torta

  1. Ferva as batatas, amasse adicionando leite. Pimenta a massa. Algumas receitas mencionam noz moscada. Se você quiser, coloque em purê de batatas.
  2. Digite as gemas, 2 colheres de sopa de queijo ralado. Mexa a massa.
  3. Em paralelo, trabalhe no recheio do bolo. Aqueça a manteiga em uma panela, coloque a carne picada, frite. Adicione as cenouras raladas à carne, cubos de cebola picados. Continue fritando, mexendo constantemente.
  4. Despeje em molho Worcester, vinho tinto, adicione o tomate, alecrim picado, aipo e tomilho.
  5. Faça o fogo menos poder. Continue a cozer o conteúdo da panela até que o vinho tenha evaporado.
  6. Despeje o caldo. Depois de ferver, continue a ferver em fogo baixo até o conteúdo engrossar.
  7. Coloque o recheio preparado na forma, suave.
  8. Espalhe purê de batatas por cima, polvilhe com o queijo restante. De acordo com os clássicos, a superfície do smoothie é feita ondulada, ou na forma de picos, como na foto superior.
  9. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Defina para assar por 20 minutos. Uma linda crosta aparecerá - pegue-a.
[ok] Receitas do Piggy Bank:

Vídeo com uma história passo a passo sobre uma clássica torta de pastor. Que seja sempre delicioso!

Receita de vídeo

Preparação: Ferva as batatas até ficarem macias. Adicione a manteiga, o leite, tempere e pique no purê de batatas. Cubra o recipiente com o purê de batatas. Mexa, pique, com a adição de alho picado e cebola. Distribua a farinha uniformemente, misture e cozinhe por 1 minuto. tempere o caldo e leve para ferver. Adicione cenoura picada, milho, ervilhas e misture. Cozinhe por 5-10 minutos. Se necessário, remova o excesso de líquido.

Coloque o recheio na forma preparada.Em cima, distribua uniformemente o purê de batatas.

Asse (180 ºC) 25 minutos, espalhe o queijo ralado uniformemente sobre a camada de batata, asse por 15-25 minutos ou até que a massa fique formada, deixe o bolo repousar por 10 minutos e sirva.

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